滋补老鸭汤怎么做

老鸭汤的做法大全

　　滋补老鸭汤的功效与作用

　　降血脂、促进新陈代谢、促进智力发育、抗疲劳、预防过敏

　　滋补老鸭汤的食材和调料

　　肥牛片400克 金针菇200克 大蒜20克 香菜10克

　　教您滋补老鸭汤的家常做法，滋补老鸭汤怎么做好吃

　　1.鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净

　　2.山药去皮切滚刀块;白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用

　　3.炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出

　　4.炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味

　　家常美食网小贴士

　　小贴士

　　1、老鸭汤得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，鸭年龄在一年以上。

　　2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。

　　3、鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。

　　4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

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