补钙佳肴---咸蛋黄豆腐酿丸子

 　　原料 豆腐 肉馅 咸蛋黄 姜葱末 淀粉 蚝油 油盐

　　制作

　　1. 准备好原材料;

　　2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;

　　3. 顺着一个方向搅拌上劲;

　　4. 豆腐切成大小合适的长方块;

　　5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞;

　　6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;

　　7. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟;

　　8. 咸蛋黄用勺碾成泥;

　　9. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒;

　　10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤;

　　11. 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁;

　　12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;

　　13. 撒上些小葱末即可。

　　小贴士

　　1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;

　　2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。

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