健脾益胃---山药莲子汤的做法

山药，莲子汤

　　“南方下大雪了，北京的天空仍是一片雾霾。坐在窗前俯瞰华灯初上的京城，依然车水马龙，依然光影繁华。一个人的厨房，一个人忙碌的身影，一碗热乎乎的汤。爱美食的人不会孤独。这一碗汤，适合男女老少，健脾益胃助消化。”

　　主料猪肉骨 (4块)  山药 (3根)  莲子 (适量)  调料姜 (适量)  枸杞 (适量) 盐 (适量)  厨具砂锅

　　材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。

　　山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。

　　猪肉骨焯水。

　　把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。

　　煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。

　　小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。

　　30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

　　煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

　　小窍门

　　1、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。

　　2、莲子选用通芯的口感会更好。

　　3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。

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