健脾开胃---南乳猪手的的美味做法

南乳，猪手

　　“南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳;以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵 精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。 南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......

　　主料猪手 (适量)姜 (适量)葱 (适量)油 (适量)水 (适量)调料南乳 (适量)糖 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)鸡粉 (适量)厨具煮锅、炒锅

　　简单的材料，猪手需用水焯过

　　热锅，炸香油与姜块

　　下南乳爆出香味

　　投下猪手爆炒均匀

　　加入其他调味料

　　加入适量的水加盖煮

　　待猪手煮沸至软熟入味(个人可接受的程度)

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