教您酸菜黑鱼的家常做法--减肥降脂、防癌抗癌、

酸菜，黑鱼

　　酸菜黑鱼的食材和调料

　　冬瓜粒， 冬菇， 蘑菇， 草菇， 大虾干， 肉末， 姜， 葱， 盐， 胡椒粉， 麻油

　　教您酸菜黑鱼的家常做法，酸菜黑鱼怎么做好吃

　　1.乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。

　　2.锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红油。

　　3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。www.meichubang.com

　　4.倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。

　　5.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。

　　6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰!

　　酸菜黑鱼的功效与作用

　　减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容

　　小贴士

　　辣度自己可调，依个人喜好增减小米辣和郫县豆瓣酱。

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