补心安神汤：黄花菜健脑汤的养生做法

　　黄花菜，健脑汤

　　材料黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉250克

　　调味料香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量

　　中医认为，黄花菜味甘性凉，可养血平肝、利尿消肿，对头晕、耳鸣、心悸、腰痛、吐血、衄血、大肠下血、水肿、淋病、咽痛、乳痈等症有一定辅助治疗作用。现代研究发现，黄花菜含有丰富的卵磷脂，能增强大脑机能，对脑供血不足、记忆力衰退有辅助疗效，享有“健脑菜”“安神菜”的美誉，适宜精神过度疲劳的人常食。它所含的多种有效成分还有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　黄花菜健脑汤的做法

　　1、黄花菜洗净，入沸水中焯过，捞入冷水中浸泡1～2小时，挤去水分。

　　2、香菇泡发，挤去水分，切去柄，切成丝。

　　3、猪瘦肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

　　4、锅中放适量清汤，中火煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，待沸滚后撇去油沫。

　　5、放入香菇丝再煮至沸滚，加入黄花菜，淋入香油即成。

　　营养功效平肝养血，健脑安神，利尿消肿。

　　水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。

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