天麻鱼头豆腐汤的营养做法

　　主料:涟鱼头1个,老豆腐1块

　　辅料:天麻3～4片,盐少许,枸杞少许,料酒少许,白胡椒少许,鸡精少许,白酒少许

　　天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类安神。功能息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。

　　天麻鱼头豆腐汤的做法步骤

　　1. 涟鱼头

　　2. 姜，天麻。

　　3. 豆腐

　　4. 起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。

　　5. 烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。

　　6. 倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。www.meichubang.com

　　7. 倒入调味(1个干辣椒，天麻，枸杞)大约煮15分钟。

　　8. 起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。

　　小贴士

　　注意鱼上锅煎前，一定要腌制15分钟。用盐和白酒及生姜，摸在鱼头内外，让鱼去腥有咸味。