青瓜蛏子汤的家常做法

青瓜，蛏子汤

　　主料:海蛏子,青瓜

　　辅料:葱花,生姜

　　海产品的鲜美是立夏后餐桌的主题…

　　【球小厨】青瓜蛏子汤的做法步骤

　　1. 现在的蛏子已经可以论的上肥美了…除了葱姜爆炒，我觉得煮汤也是上乘的选择…

　　2. 剥去蛏壳，洗去浮泥，在蛏肉里调入料酒，盐和生抽，倒入玉米淀粉后抓匀…www.meichubang.com

　　3. 处理好蛏子肉后，切些葱花，姜片，并将一根青瓜也切成薄片…

　　4. 开火，锅内入薄油，先将葱花姜片爆香，随后倒入清水或高汤，待水煮沸后，倒入蛏子肉…

　　5. 根据个人口味，在锅里调入少量料酒，鸡粉和盐，将切好的青瓜片倒入锅内，少时即可关火!

　　小贴士

　　渤海的蛏子感觉很特别，泥不多而且蛏壳也很薄脆。