滋阴食谱：泡椒肝腰合炒的营养做法

　　主料猪肝250g，猪腰子1个，干黑木耳10g，大葱2根，大蒜2个，橄榄油

　　辅料泡椒小半把，泡姜1小块，生姜2片，料酒2大勺(15ml)，花椒2g，花椒面1小勺 (5ml)，干淀粉3大勺，盐适量，鸡精适量，白糖1大勺，香油1大勺，水淀粉2大勺，生抽1大勺

　　这道菜我简直爱到一种境界了，每个月都要做那么两次，实在是太下饭了，这绝对让喊着“减肥”的人都停不下来，威力真的有这么大喔。如果你爱吃猪肝，一定不能错过啊;如果你对猪肝一般，那这道菜一定让你爱上猪肝。鲜香滑嫩，赞不绝口。而且家里来客人，绝对是让你倍有面子的一道菜，家宴什么的你就尽管端上来吧。什么五星酒店，也未必比的上这种实实在在裹在嘴里的味道。

　　这也算是一道经典川菜，只是我又稍微让它更时尚了些，更符合现在人们的口感和高要求，更为细腻些。我家S先生都把这道菜作为对我的必杀技之一，时不时就对我“献媚”，哈哈。

　　之前还没想到要教大家做这道菜，刚好豆果网做一个关于橄榄油的活动，教的作品就是用橄榄油做中餐，我就想到这道菜，所以发上来和大家一起烘焙网分享。好味道一定要大家尝哈。

　　泡椒肝腰合炒的做法步骤

　　1. 猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水 猪腰切花刀(可让卖肉的直接帮你切好)，猪肝切薄片 干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用

　　2. 大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝

　　3. 把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉

　　4. 倒入橄榄油，然后全部拌匀后放置5--10分钟腌制

　　5. 锅热后继续倒入橄榄油，要倒多点，平时炒菜3倍的油。(猪肝油少了炒不嫩的)

　　6. 油七成热时，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒