油爆海螺的3步做法----增强人体免疫力

油爆海螺，海螺

　　主料:大海螺,红辣椒,青辣椒,猪肚菇,胡萝卜,黑木耳,葱,姜,大蒜

　　螺肉丰腴细腻，味道鲜美，高蛋白、低脂肪、高钙质，可增强人体免疫力。

　　油爆海螺的做法步骤

　　1. 片海螺:用利器敲碎螺壳(力度要适度不可过猛)，去除尾部黑黄部位，用盐水搓洗，过清水捞出，放在砧板上一刀刀片出海螺肉。这个比较费功夫，刀子要锋利，否则容易割手。

　　2. 红辣椒、青辣椒、胡萝卜、猪肚菇分别切片，姜切丝，葱切段，蒜切粒，黑木耳泡发后撕成小朵。以上食材备妥后，入开水断生捞出，海螺片开水5秒捞出。www.meichubang.com

　　3. 热锅起油，放入海螺片滑油至断生(约5秒)，沥干油捞出。利用余油将葱姜蒜爆香，下青红辣椒、黑木耳、猪肚菇及胡萝卜快速翻炒，加入料酒、蚝油和盐，即将熟时，倒入海螺片和小葱，颠勺起锅。鲜爽脆嫩的油爆海螺就可上桌了。

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