芹菜炒牛肉的做法---补中益气、滋养脾胃、强健

芹菜，炒牛肉

　　主料:黄牛肉200g,芹菜100g

　　又是一道家常菜，平常百姓家。

　　芹菜炒牛肉的做法步骤

　　1. 黄牛肉洗净吸干水断纹切成片，加入少许盐、糖、生抽拌匀腌制五分钟后加入少许玉米粉拌匀。

　　2. 芹菜去叶洗净切成4cm左右长的段。www.meichubang.com

　　3. 放油热锅七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。

　　4. 放油至五分热用铲子刮一下锅底，避免炒肉时的遗留物烧焦，倒入芹菜翻炒，撒入少许盐，断生后，倒入少量水盖锅中小火烧三分钟。

　　5. 开盖翻面倒入牛肉片再烧两分钟后翻炒均匀装盘。

　　小贴士

　　加玉米粉是为了让肉片更爽滑，牛肉片不可太熟，否则会很硬，注意把握火候。

　　功效

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。