韭菜补气补虚的食谱

　　《本草纲目》中描述韭菜韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的妹子。

　　猪肝炒韭菜

　　原料猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖

　　做法

　　1. 猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，把猪肝对切开，冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断;

　　2. 热锅冷油加入生姜丝,大蒜片和葱白,　煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒;

　　3. 加入料酒, 生抽和老抽翻炒,可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可。

　　韭菜炒鸡蛋

　　原料韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖

　　做法

　　1. 韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀;

　　2. 锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用;

　　3. 锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。

　　绿豆芽炒韭菜

　　原料绿豆芽、韭菜、油、盐、鲜酱油

　　做法

　　1. 绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段;

　　2. 起油锅，开中大火，油热后下入绿豆芽翻炒片刻，倒入少许鲜酱油炒匀;

　　3. 放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅。

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