鲜嫩无比的做法带图：无火鱼

无火鱼，鱼

　　主料:桂鱼或鲈鱼一条

　　辅料:豉油蒸鱼30ml,味极鲜30ml,糖适量,料酒适量,味精少许,葱适量,冷开水50ml

　　不用火也能做鱼?好神奇啊!这种方法做出来的鱼，肉质鲜嫩无比，自从学会了无火鱼，突然发现，我做的鱼比饭店里的还鲜嫩。不用担心鱼肉会不会是生的，昨天我还做了一次，看着老公和孩子吃的好开心啊，我就心满意足了。

　　鲜嫩无比的做法~无火鱼的做法步骤

　　1. 桂鱼洗净，放点料酒腌制一会。

　　2. 选用一个密封性好一点的大锅，煮开一锅水。

　　3. 煮开后，关火， 把鱼放入锅中。

　　4. 加盖子焖20分钟，盖子上面不能有排气孔，整个过程，火都是关着的哦!~

　　5. 20分钟后，开盖，捞出。

　　6. 调一碗酱汁，倒入豉油蒸鱼，鲜贝露，糖及适量水，比例为2:2:0.53 ，适量糖。图片上的是没有加过水的量，如果怕咸或淡，可以用筷子蘸一点尝尝味道。

　　7. 把葱丝放在鱼身上，锅里放少许油，加热至冒青烟，直接淋在葱上，只听见啪啪啪的声音。。。。

　　8. 把上述小碗中的酱汁淋在鱼上。www.meichubang.com

　　小贴士

　　1. 焖的中途不能开盖。 2. 记得是焖熟，所以水开后一定要关火。 3. 锅子的盖子不能有洞眼的那种。