火鸭芥菜汤的制作方法

　　用料小芥菜250克，烧鸭l/4只，姜2片，清水适量，盐3/4茶匙。

　　火鸭芥菜汤的做法

　　(1)小芥菜洗净，滴于水，备用;烧鸭去脂肪起肉，将肉撕成长条。

　　(2)烧开适量水，先下鸭骨以中火熬lO分钟，让鸭骨出味，再一F姜片、小芥菜及2菜匙油，滚至芥菜稔时，加入火鸭丝，调味熄火，上桌。

　　功效提神醒脑，解除疲劳，解毒消肿，开胃消食。

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