葱油猪肝的10步制作教程

 　　葱油猪肝的做法

葱油，猪肝

　　简介

　　猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力，所以说猪肝非常适合女性和学龄期的孩子。

　　主料

　　猪肝200g

　　辅料

　　料酒适量　　蒸鱼豉油适量　　香葱适量　　花椒粒适量　　姜适量

　　葱油猪肝的做法图解步骤

　　1.买来的猪肝切片(猪肝和软滑不容易切，直接让肉铺切好比较方便)

　　2.切好的猪肝用流动水冲几分钟，再在水中浸泡30分钟

　　3.浸泡好的猪肝加入一勺料酒

　　4.香葱切末备用

　　5.锅中放清水置火上，加入20几粒花椒，加入几片姜片

　　6.水沸后逐片下入猪肝焯熟

　　7.中火焯熟捞出

　　8.焯熟的猪肝加入切好的葱末，加入蒸鱼豉油

　　9.炒锅放油烧至轻微冒烟

　　10.烧热的油快速浇在猪肝上即可

　　小贴士

　　1、猪肝虽然营养丰富，胆固醇也比较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。

　　2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。