耗油牛肉怎么做补血

 　　耗油牛肉的做法

耗油牛肉

　　简介

　　这是一款很经典的耗油牛肉，每次烧俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩、很滑、很香、又很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。

　　主料

　　牛肉300g　　青椒10g　　土豆50g

　　辅料

　　葱2g　　耗油适量　　生粉1勺　　老抽适量　　小苏打3g　　盐适量　　鸡精适量　　蛋适量　　油适量　　料酒适量

　　耗油牛肉的做法图解步骤

　　1.食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。

　　2.青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。

　　3.牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

　　4.取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

　　5.放入料酒，老抽，搅拌均匀。

　　6.再放入蛋清。

　　7.放入油，搅拌均匀，待用。

　　8.锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

　　9.锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

　　10.锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

　　11.随后，倒入耗油。

　　12.加适量水，翻炒均匀。

　　13.放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

　　14.撒入鸡精。

　　15.撒入葱花，立即翻炒装盘。

　　小小提醒

　　1牛肉片事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。

　　2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。