如何制作花旗参响螺煲瘦肉汤

 　　花旗参响螺煲瘦肉汤的做法

花旗参，响螺，煲瘦肉汤

　　材料:

　　响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效;加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。花旗参(片)20克(或一粒)瘦肉300克红枣4粒红枣4粒姜1片水8碗(3-4人份)

　　做法:

　　1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用;

　　2.瘦肉洗净汆水，切块;枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核;

　　3.花旗参片用温水洗净;如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

　　4.煮沸清水(连同泡响螺片的水)，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效

　　汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。

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