如何制作纸包烤葱油鸡

 　　纸包烤葱油鸡的做法

纸包烤葱油鸡

　　食材和调料

　　鸡腿肉 料酒 聪 糖 姜 盐 白胡椒粉

　　做法

　　一、 原料如图

　　二、 鸡腿切块，加大量葱和几片生姜，料酒两大勺，少许糖，足量盐和一撮白胡椒粉，使劲抓匀，腌渍30分钟

　　三、 生姜一大块刨泥。

　　四、 低火炸葱油，我用了两种葱，炸到葱干瘪后捞出弃去不用

　　五、 滚烫的葱油倒入姜泥中

　　六、 余温会继续加热姜泥，带出香味，冷却后再加入少许香油

　　七、 准备一大张烘焙纸，把腌渍好的鸡块和葱一起转移到烤纸上

　　八、 对折，用类似折韭菜盒子的手法折起，如图所示。

　　九、 入烤箱170度烤40-50分钟即可。如果烤纸边缘上色焦化则加盖锡纸。

　　十、 烤好，出炉。

　　十一、 淋上之前做好的姜葱油，撒葱花，富含烤葱，生葱和炸葱三种香味，纸包烤也保留了尽可能多的水分和葱香，鸡肉鲜嫩，纸包烤葱油鸡完成。

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