泡菜苕粉肉丝馅饼如何制作

 　　泡菜苕粉肉丝馅饼的做法

　　食材和调料

　　面粉 苕粉 猪肉 醋泡包菜梗 青椒 胡椒 蒜瓣 食油 盐

　　做法

　　1.准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。

　　2.烫过的面粉稍凉别烫着;揉匀揉透成光滑面团;饧发15分钟。

　　3.苕粉提前泡发;猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用;醋泡包菜梗切细丝;青红椒洗净切丝;蒜拍破切碎备用。

　　4.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

　　5.锅中余油爆香蒜粒;倒入青红椒炒软;倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。

　　6.倒入苕粉丝，炒匀。

　　7.加入肉丝，炒匀。

　　8.炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用;面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。

　　9.有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。

　　10.锅中油热，放入饼胚。

　　11.小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。

　　小贴士

　　1、馅饼可以选择不同的馅料，或者剩菜来做。2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会，馅饼也会很软和。

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