绿影肉团如何制作

 　　绿影肉团的做法

绿影肉团

　　材料:

　　肉团200克，小油菜50克。调料盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高汤300克，白糖5克，猪油10克。

　　绿影肉团做法:

　　将肉团放入锅中加入高汤、老抽、猪油，大火烧开后慢火烧10-15分钟，加入油菜，放盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖略烧1-2分钟至青菜熟后出锅即可。

　　小诀窍:

　　肉团口感软糯爽口，有弹性，油而不腻，口味咸鲜回甜。

　　肉团做法

　　1、将糯米洗净蒸熟后晾凉待用，将马蹄去皮洗净制成末待用。

　　2、将猪前胛肉以肥瘦37的比例加入鸡蛋搅打成肉糊缔子，使之上劲后加马蹄末，拌均匀后再加入糯米饭和好后加入少许淀粉待用。

　　3、油锅中入净色拉油烧至六成热时，将搅打好的肉胶挤成大小一致的丸子下油锅小火炸成金黄色即可。

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