菜仔姜肉丝如何制作

 　　开胃菜仔姜肉丝的做法

　　简介:

　　滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜，保证让你胃口大开!

　　材料:

　　里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙(推荐川老滙牌)，水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙

　　做法:

　　1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。

　　2.仔姜，甜椒切成丝备用。

　　3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

　　小诀窍:

　　1.拌肉时淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。

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