如何制作湘味萝卜干炒腊肉

 　　湘味萝卜干炒腊肉的做法

　　材料

　　白萝卜 1根， 腊肉 150g， 油 2茶匙(10ml)， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 盐，鸡精 各5g， 青蒜 25g

　　做法

　　1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。

　　2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。

　　3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。

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