肉末炒黄豆雪里蕻如何制作

 　　肉末炒黄豆雪里蕻的做法

肉末，炒黄豆，雪里蕻

　　肉末炒黄豆雪里蕻的制作材料

　　主料腌雪里蕻150克

　　辅料猪肋条肉(五花肉)75克,大豆50克

　　调料猪油(炼制)30克,味精2克,大葱2克,姜2克,料酒15克,酱油15克,香油15克

　　做法

　　1.将葱、姜洗净切成末待用;将五花肉剁成肥瘦肉末;将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉(增加脆感)，挤干备用。

　　2.坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。

　　肉末炒黄豆雪里蕻的制作要诀

　　配料中的大豆(最好选用黄豆)为煮熟的大豆

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