红枣炖猪肉的制作方法

 　　红枣炖猪肉的做法

红枣，炖猪肉

　　红枣炖猪肉的制作材料

　　主料猪肉(瘦)500克

　　辅料鸡蛋100克,枣(干)100克,小麦面粉100克

　　调料料酒15克,酱油40克,白砂糖20克,味精2克,植物油100克

　　做法

　　1. 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油(15克)和料酒(10克)拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分;

　　2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊;

　　3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊;

　　4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用;

　　5. 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水(700毫升);

　　6. 烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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