黄鱼鱼肚汤的制作教程

 　　黄鱼鱼肚汤的做法

黄鱼，鱼肚汤

　　黄鱼鱼肚汤的制作材料

　　主料大黄鱼250克,鱼肚150克

　　辅料火腿25克,肥膘肉30克

　　调料色拉油25克,花生油50克,香油2克,盐5克,味精1克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱5克

　　做法

　　1. 黄花鱼肉洗净，斜刀切片;

　　2. 肥膘肉切片;

　　3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出(能折断即可)，放进冷水中浸至回软;

　　4. 再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用;

　　5. 炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸;

　　6. 加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。

　　黄鱼鱼肚汤的制作要诀

　　1. 本有油炸过程，需备花生油约500克;

　　2. 需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。

　　小帖士-食物相克

　　大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

　　肥膘肉猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　注更多食谱请关注栏目。