如何制作三色鸽蛋

 　　三色鸽蛋的做法

三色，鸽蛋

　　三色鸽蛋的制作材料

　　主料鸽蛋500克,鸡蛋100克

　　辅料胡萝卜80克,赤小豆10克

　　调料盐5克,大葱5克,姜3克,香油2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,味精5克,花生油50克

　　做法

　　1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳;

　　2. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出;

　　3. 葱、姜切碎末;

　　4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟;

　　5. 将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边;

　　6. 将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤(150克)、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球;

　　7. 烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。

　　三色鸽蛋的制作要诀

　　因为鸽蛋需要炸制，所以要预备花生油500克，实耗50克。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　赤小豆鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,正是因为利水功能太强，正常人应避免食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

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