鲈鱼粥的制作方法

 　　鲈鱼粥的做法

鲈鱼粥

　　鲈鱼粥的制作材料

　　主料粳米100克,鲈鱼150克

　　调料小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克

　　做法

　　1.　将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分;

　　2.　将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内;

　　3.　碗内加入少许盐、味精、姜(切末)，拌匀稍腌;

　　4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　5.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸;

　　6.　加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥;

　　7.　米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀;

　　8.　再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克

　　粳米唐•孟诜“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　注更多食谱请关注栏目。