胆结石的食疗食谱大全

 　　胆属于消化系统，胆结石发病与我们日常饮食习惯有相当大的关系。所以，我们可以通过合理调配日常饮食，养成良好的饮食习惯来防治胆结石，以下是给大家推荐胆结石在预防期、发作期、恢复期的一些美味食疗方。

　　一、胆结石预防期食谱

　　1、蘑菇豆腐

　　【原料】豆腐60g，胡萝卜10g，竹笋10g，蘑菇10g，葱5g，米饭200g，汤汁、酱油、精盐各少许。

　　【制作】①将豆腐切成3cm左右小块胡萝卜洗净后切去尾端，然后切成薄片;将竹笋去根后去壳，洗净，切成小块，将蘑菇去蒂洗净，然后切成两半，将葱切成细丝。②沙锅内加入足够的汤汁，将以上原料加入进去，用小火炖煮，待将煮熟时加入酱油、精盐少许，调味即成。

　　2、莲子粥

　　【原料】莲子25g，大米或糯米50g，冰糖适量。

　　【制作】①莲子用开水泡胀，除去皮心、入锅内，加冷水适量，用小火煮半小时，至熟而不烂时盛起。②米淘洗净，入锅内，加冷水适量，用大火烧开10分钟后，倒入莲子肉及汤，改用小火煮约半小时，加冰糖调化即可。

　　3、黄鳝参归汤

　　【原料】黄鳝300g，党参30g，当归30g，葱丝、姜丝各适量，蒜末、料酒、精盐、味精各少许。

　　【制作】①从黄鳝脊背剖开，除去骨、内脏、头、尾，然后洗净，切成4cm长的丝，分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。②将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中，加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水，先用大火煮沸，然后用小火煎煮1小时左右，捞出药袋后加入味精调味，起锅装盘即可食用。

　　二、胆结石发作期食谱

　　1、桂花莲子羹

　　【原料】桂花(糖腌)3g，莲子50g，红糖少许。

　　【制作】①莲子开水泡胀，剥皮去心。②加适量水以小火慢炖约2小时，至莲子酥烂汤糊成羹，再加入桂花、红糖，继续煮5分钟，可做早点或点心吃。

　　2、长寿苋菜汤

　　【原料】红苋莱300g，鸡蛋3个，精盐、味精各少许。

　　【制作】①将红苋菜摘去根洗净，切成合适大小，将鸡蛋打破后八碗内，搅散后待用。②锅内加入清水适量，烧开后将苋莱加入，煮片刻后将鸡蛋浆均匀加入，待鸡蛋熟后，加^精盐、味精调味后起锅即可食用。