6道补铁食谱的做法大全

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　　1、菠菜鸡煲

　　食材鸡半只，菠菜200克，冬笋200克，冬菇4朵，葱、姜、蚝油、盐、植物油各适量。

　　步骤

　　①将鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成片;冬笋切成片。

　　②锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻，放冬笋及盐，不停翻炒，炒至鸡块熟烂。

　　③将菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。不过，菠菜草酸含量较高，一次也不宜食用过多。

　　2、炒猪肝

　　材料猪肝60克，老姜6克，葱花、麻油、盐适量。

　　做法

　　① 将猪肝洗净， 切成1 厘米厚片;将老姜洗净，连皮一起切成薄片。

　　② 将麻油倒入锅内，用大火烧热，放入老姜，转小火爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。加入适量水和盐煮开，马上将火关了，撒入葱花，趁热吃。

　　3、鸡肝粥

　　材料鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，盐适量。

　　做法

　　①将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，切细条，放入碗内备用。

　　②将鸡架汤放入锅内，加入鸡肝，小火稍煮一会儿。

　　③大米煮成粥后，将鸡肝汤加入，再放一点盐即可。

　　这道粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A等多种营养素，其中不仅维生素A对于维持正常视力有重要作用，丰富的铁元素对贫血的孩子来说也是不错的选择。