酱黄花菜做法

 　　主料 黄花菜5000克

　 　辅料 甜面酱2500克

　 　调料 盐500克,酱油600克

　 　酱黄花菜健脾开胃做法:

　　1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。

　　2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。

　　酱黄花菜的营养特色 色泽金红油润，质地鲜嫩，甜香适口。