炸酱面的酱怎么做

　　1.先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可)

　　2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

　　3.肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。

　　4.油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。不要太少了，否则粘锅

　　5.待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　6.待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

　　7.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。视酱的稠稀添加适量的水。

　　8.将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

　　9.待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

　　10.吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

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