什锦菌菇酱怎么做

　　材料姬松茸;杏鲍菇;海鲜菇;口蘑;香菇;八角;香味桂皮;大葱;姜;蒜;黄豆酱;甜面酱;豆瓣酱;生抽;冰糖;花椒粉;熟芝麻

　　步骤

　　1干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。

　　2锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。

　　3将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。

　　小贴士

　　1、先将菇类倒进去炸，最开始水汽比较多，慢慢水汽变干，油也会清澈起来。

　　2、甜面酱有甜味，冰糖根据自己的口味放一点即可。

　　3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。

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