大阪烧---中式调料如何做日式照烧酱的图解做法

日式，照烧酱，大阪烧

　　主料:鱿鱼一条,鸡蛋三个,圆白菜5片,胡萝卜半根,面粉适量,盐一勺,小葱一根,甜虾粉(可选)适量,海苔碎适量,木鱼花适量

　　照烧汁儿:料酒100ml,生抽50ml,白酒30ml,蜂蜜两大勺,白砂糖一勺,姜蓉少许,淀粉少许

　　一直喜欢日本料理，以前是光傻吃，上大学进入日语系了解了更多之后更喜欢日本料理。和精致的怀石料理比起来，大阪烧是很随意的一款家常菜啦，日语里写作お好み焼き，就是按你自己的喜好来做吧~所以至今为止吃到的大阪烧，没有哪两家是相同的，按你自己的喜好混合食材，做一份属于自己的大阪烧，看着木鱼花在热气里轻轻翻动舞蹈，一瞬间也会觉得，嗯，就是这种幸福的感觉。

　　前一阵去日本旅行，一家人自由行，我就荣幸的担上了翻译兼导游，在大阪的时候没有吃大阪烧，心心念念想着一定得吃上一回，后来反而是在京都机缘巧合的走到了一个隐蔽小馆子，只有四张小桌，两个男店员，菜单也简单的只有两页，就是大阪烧，可以选择不同的配料，一切都凭你喜欢，愿意的话一块大阪烧里加上他个十种八种的配料都可以。那天晚上一家人围在一起吃着不同的大阪烧，喝着啤酒，包着头巾的店员随意的哼着小曲儿，窗外夕阳燃起大火，烧出整个世界温柔地红。

　　嗯，就是这样，凭你的喜好去做吧。做属于你的大阪烧。

　　大阪烧---中式调料如何做日式照烧酱的图解做法步骤

　　1. 鱿鱼处理干净，切碎，用姜片和料酒腌制去腥。

　　2. 胡萝卜擦丝，加入切碎的小葱，三颗鸡蛋(图三只有两颗，后来又加了一颗=￣ω￣=)

　　3. 加入切碎的包菜丝。

　　4. 加入鱿鱼。

　　5. 加入面粉，搅拌均匀，再加下一次。

　　6. 加入少许盐和甜虾粉(日本带回来的一种调料，非常提鲜，没有的话可以不加)。

　　7. 最终搅拌好的面糊比较稠，面糊基本上包裹在食材上。

　　8. 平底锅热油，舀一勺面糊进去，用铲子压平，厚度大约要两公分。

　　9. 大约一两分钟后晃动锅子，大阪烧能轻易滑动的话说明底部已经煎牢。