鸡茸海鲜酱怎么做？鸡茸海鲜酱的13步做法

 　　主料鸡肉500g，海米50g，大蒜2个，洋葱1个，豆瓣酱适量，红油豆豉适量，甜面酱适量，番茄酱适量，八角2个，香叶3片，桂皮1块，冰糖适量

　　步骤

　　1.鸡肉剁成茸。

　　2.海米用清水泡10分钟。

　　3.准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

　　4.豆豉剁碎。

　　5.海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

　　6.洋葱和蒜剁碎。

　　7.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。

　　8.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

　　9.倒入鸡茸，炒干水分。

　　10.放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。

　　11.倒入泡海米的水。

　　12.再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。

　　13.中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。

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