腌鸡蛋怎么做，腌鸡蛋的3步做法

　　主料

　　鸡蛋 (适量)

　　辅料

　　水 (适量)

　　厨具

　　其它、砂锅

　　洗鸡蛋鸡蛋必须彻底洗干净，并彻底晾干，不能留有一滴水(我是放了一夜，并且腌之前还用卫生纸每个鸡蛋擦了一遍)

　　熬制腌鸡蛋的汤我是用电饭锅(砂锅亦可)，放大半锅水烧开，放入花椒、大料、小茴香，熬制20分钟左右;放入大粒盐，最好放到汤饱和(即再向里面放盐融化的很慢);继续熬几分钟分钟;熬好后放上一夜，让其彻底凉透。

　　腌鸡蛋将晾凉的汤倒进事先买来的缸里面;再将擦干的鸡蛋一个个放进缸里;腌上20天左右就能出现如图片的流出黄黄的油的效果;如果没有流油，说明你放的盐还是少了!

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