复合酱油做法带图---重庆小面、四川担担面必备

复合酱油，酱油

　　用料:生抽或黄豆酱油约300ml,老抽，红糖各两大勺,白糖，花椒各一大勺,小茴香一小勺,大料2-3颗,桂皮，草果适量一点,丁香4粒,香叶4片,葱，姜几小块(段)

　　复合酱油(重庆小面、四川担担面必备)的做法

　　准备一口干净无油无水的小锅，将生抽、老抽放进去

　　准备调料

　　葱姜适量，用刀把姜排散www.meichubang.com

　　把颗粒状的调料用纱布包起来，其他的直接放进去，充分搅拌均匀，开中火烧开，转小火煮40分钟就成功拉!

　　准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下晾干，然后将做好的酱油放进去，晾凉放冰箱就可以随时用拉!

　　小贴士

　　煮的过程中用小勺经常搅拌，防止粘锅;做好后的酱油比一般的酱油浓度高很多，吃的时候一定要适量!