香蕉巧克力抹酱的制作方法

香蕉巧克力抹酱怎么做，怎么做香蕉巧克力抹酱呢，香蕉巧克力抹酱的简单做法

　　简介

　　方子来自《修道院点心食谱》

　　“这是克拉拉教会融合了香蕉与巧克力两个宛如天作之合的食材所制作出来的抹酱，可依据个人喜好，选择略带苦味巧克力或者甜味巧克力来制作。”

　　和之前预想的味道完全不一样!尝一口绝对惊喜!

　　【【【以下材料可制出大概120~150g左右抹酱】】】

　　用料香蕉(大号)1根，柠檬汁半个柠檬的分量，细砂糖1大匙(15ML)，巧克力100g

　　　香蕉巧克力抹酱(Mermelada da chocolate)的做法

　　1根香蕉去皮切成小段，和半个柠檬的柠檬汁混合，用叉子捣碎，和1大匙细砂糖一起加入小奶锅中，开最小火加热15分钟，期间需要不停搅拌防止糊底15分钟后分3次加入100g巧克力，每次都要彻底融化再加入下一次，继续维持最小火加热5分钟并不停搅拌加热结束后冷却到不烫手的程度，可以把加热中巧克力析出的油分倒掉不要，也可以保留，即可装罐保存小贴士

　　1、请务必使用容积不超过500ML的锅来制作，不然非常容易烧焦

　　2、请根据个人口味选择巧克力，个人建议不要使用国产巧克力，并且绝对不能使用代可可脂巧克力制作

　　3、这款酱保质期很短，室温大概2~3天，不要放入冰箱保存以免变硬

　　香蕉的选购

　　优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

　　购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

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