家常牛肉酱怎么自制美味，牛肉酱的4种做法

关于家常牛肉酱怎么自制美味，牛肉酱的4种做法的介绍

　　一、香菇牛肉酱的做法

　　葱姜蒜适量，生抽2汤匙，料酒1茶匙，豆豉辣酱2汤匙，豆瓣酱2汤匙，油3汤匙。牛里脊200克，香菇8朵，

　　第1小步牛肉切丁，加入生抽，料酒，葱蒜拌匀腌半小时，香菇洗净切碎待用;　　2、炒锅烧热油，放入姜爆香，然后倒入肉丁翻炒至变色;　　3、倒入适量的香菇翻炒，加入豆豉辣椒，豆瓣酱翻炒均匀;　　4、接着加入少量的水，大火烧开，转为中小红熬至浓稠即可。

　　小贴士

　　豆豉，豆瓣酱和生抽都有咸味，一般就不要再放盐了。

　　二、香辣牛肉酱的做法

　　食材准备

　　牛肉，八角，桂皮，花椒，大蒜，生姜，辣椒粉，甜面酱，生抽，蚝油，料酒，白糖，桔皮。

　　方法步骤

　　1、将牛肉洗净去筋膜，剁成碎末，加入适量的蚝油，料酒，白糖拌匀腌20分钟;

　　2、生姜和大蒜切成碎末，桔皮切碎待用;

　　3、炒锅烧热油，放入八角，桂皮，花椒小火炸香后捞出不要;

　　4、接着放入姜蒜末爆香，倒入牛肉末和桔皮碎，炒至牛肉微焦黄;

　　5、然后倒入辣椒粉，炒出红油后加入适量的生抽拌匀，小火翻炒2分钟即可。

　　小贴士

　　炒牛肉的时候要用小火，下入甜面酱后要不断的翻炒避免糊锅。

　　三、牛肉酱的做法

　　食材准备

　　牛肉200克，洋葱1个，色拉油适量，食盐4克，料酒5克，生抽5克，淀粉少许，豆瓣酱3勺，剁椒1勺，胡椒粉适量，白糖2克。

　　方法步骤

　　1、牛肉切成小粒，加入料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟;

　　2、洋葱洗净切小块，锅中加热少许油，小火倒入豆瓣酱翻炒;

　　3、出香后倒入洋葱块，慢慢炒软，加入牛肉粒，炒至变色;

　　4、加入剁椒，炒匀，然后加入盐，白糖，料酒，生抽;