怎样自制彩虹蛋糕好看又好吃，各种家常彩虹蛋

一起烘焙网一起烘焙网分享3种彩虹蛋糕的做法带图片

 　　一、如何制作彩虹蛋糕

　　蛋糕配料粉色食用色素2g，糖80，g鸡蛋10个，糖187g，蜂蜜67g，橄榄油67g

　　低筋面粉;187g，料心配料淡奶油100g，糖20g，草莓5个

　　芒果1个，猕猴桃1个

　　1.将橄榄油和蜂蜜混合在一起。2.鸡蛋分离蛋黄和蛋清。3.蛋黄打发，蛋清加入糖打发。将打发好的蛋黄加入打发好的蛋清中，搅拌均匀。

　　5.加入蛋糕粉、橄榄油蜂蜜搅拌，分出一半面糊加入少许粉色食用色素，搅拌均匀。

　　6.用裱花袋装入粉色面糊，将面糊以宽条状挤在烤盘中，每条之间有等宽间隔。

　　7.再将原色面糊用裱花袋挤在间隔的烤盘上，形成双色蛋糕胚。

　　8.将蛋糕胚放入预热180℃的烤箱中烘焙13分钟

　　9.取出放入冰箱冷却。

　　10.制作料心，淡奶油加糖打发至泡起。

　　11.将料心倒入蛋卷皮上铺平

　　12.放上草莓，芒果，猕猴桃，卷起，切片即可。

　　二、彩虹蛋糕卷的做法

　　低筋面粉170克

　　鸡蛋10个

　　奶油适量，食用色素适量

　　柠檬汁数滴，巧克力适量，玉米油80毫升，白砂糖180克

　　牛奶80毫升

　　1.蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水油。

　　白砂糖加入蛋黄打散

　　然后分别加入牛奶、玉米油轻轻搅匀，筛入低筋面粉拌匀

　　2.蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入白砂糖。

　　打发干性发泡。

　　提起打蛋器蛋清垂直小三角

　　3.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

　　用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

　　翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

　　4.加入食用色素拌匀蛋糕糊，震一下气泡，入烤箱，烤箱150°烤10-20分钟左右。

　　(因烤箱面定的)，烤好后立即倒扣，凉凉

　　5.打发奶油。涂抹。

　　7.按自己的喜好装裱。切开，七彩色，照的有点虚了

　　烹饪技巧

　　1、为了节约时间，彩色蛋糕体是头一天晚上制作的;

　　2、裱花奶油的时候，不用的最好先存放在冰箱冷藏，否则很容易就化掉的。

　　三、彩虹蛋糕的具体做法

　　低筋面粉210g

　　鸡蛋7个

　　白糖140g、无盐黄油56g

　　淡奶油500ml

　　白巧克力300g、MM巧克力一包

　　彩虹蛋糕的做法步骤

　　1、白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。

　　奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。

　　2、鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。

　　3、鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。

　　4、面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。

　　6、模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

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