家常黄瓜怎么腌好吃，各种腌黄瓜的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种腌黄瓜的做法带图片

　　一、腌黄瓜的具体做法

　　食盐2勺、冰糖160克

　　姜1小块、蒜2头

　　生抽240毫升、朝天椒5个

　　泡椒5个、白醋240毫升

　　黄瓜1600克

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中

　　放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分

　　然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。

　　腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9.重复步骤6至8两到三次，将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内

　　入冰箱冷藏室保存，随吃随取

　　二、日式腌黄瓜

　　去皮及两细端，米醋80毫升

　　白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙

　　大黄瓜2条

　　1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。

　　2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。

　　3.将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。

　　4.黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。

　　三、如何制作腌黄瓜

　　芝麻油、盐、红线椒

　　辣椒油

　　凉拌醋、糖、味极鲜

　　黄瓜3根

　　1.准备食材。2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削(尽量削薄点)。

　　4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

　　5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。(我用了半个小时)6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

　　7.将黄瓜反转圈起。(先从绿色的皮开始卷起)