如何制作辣椒酱青瓜

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍如何制作辣椒酱青瓜带图解

　　材料青瓜1000g，盐2汤匙，酱油200g，干辣椒3个，花椒30粒，八角1个，生姜1小块，蒜子5瓣，红糖3g，高度白酒1勺

　　步骤

　　1.要选购新鲜，嫩的青瓜(一般比较小根，还带刺这种更脆)。

　　2.青瓜清洗干净，最好用开水快速烫一遍杀菌。

　　3.青瓜切成小段块，加进盐拌匀，让其放置半天出水。

　　4.再把青瓜挤干水分。

　　5.用一干净的布袋装着，上面压上重物，压半天左右(我在上面放了一锅水)。

　　6.压过的青瓜放干净的容器里(可尝尝味道看是否后面还是否需要加盐)。