8种自制沙茶酱的方法

一起烘焙网一起烘焙网分享8种沙茶酱的做法带图片

　     沙茶酱的简单做法一

　　油，花生

　　打碎机。

　　1、花生洗净，晒干水分

　　2、放入烤盘中烤熟150度15分钟。烤熟的花生发凉，去红衣。

　　3、放入打碎机中打碎成粉末状。再加入些食用油，味道淡一些的比较好，花生油最好，一点一点的加入打碎机中。

　　方法二

　　材料

　　牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。

　　2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。

　　3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。

　　4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。

　　5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。

　　方法三

　　材料

　　花生油2汤匙，小虾仁15克，蒜2瓣，西兰花250克，白花菜(椰菜)250克，沙茶酱1汤匙，白糖1/2茶匙，生抽(淡色酱油)2茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1.将虾米用温水泡20分钟，去泥肠，洗净，沥干水，剁碎。

　　2.把沙茶酱，白糖，生抽，盐放入小碗里搅至白糖溶化，制成调味汁备用。

　　3.花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

　　4.炒锅置中偏大火上预热，倒入花生油，加热至七成，放碎虾米，大蒜炒30秒，下花菜及西兰花，炒1分钟。倒入调味汁，翻炒2分钟，铲出装盘。

　　方法四

　　主料

　　鲶鱼1斤、姜、葱。

　　调料

　　沙茶酱、盐、糖、酱油、淀粉、清水。

　　做法

　　1、鲶鱼切块后洗净凉干。

　　2、取一小碗加入所有调料调成汁备用。

　　3、热锅下油，下姜片和葱白炒香。

　　4、再下鱼块，调中火，略煎一面后反过来一面再煎一会。

　　5、然后把小碗里的调味汁倒入鱼块中，盖上锅盖。

　　6、收汁后洒上葱花即可上碟。

　　方法五

　　材料

　　花生仁，盐(或者糖)，花生油(色拉油也可)。

　　做法

　　1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右，中间需要翻动二次)，冷却后把花生衣去除。

　　2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎，然后加入花生油粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。

　　喜欢吃细点的就多粉碎几次，建议带点小碎粒会更香。

　　3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中，搅匀，封口。

　　4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等，都是极好的选择，还不赶快试试。

　　方法六

　　材料

　　茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱。

　　做法

　　1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

　　2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。

　　方法七

　　材料

　　花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克，黑木耳25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，麻辣沙茶酱2大匙，鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许。

　　做法

　　1.花枝洗净切片状;西芹、红萝卜去皮切片;黑木耳洗净切小片，备用。

　　2.将作法1的花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。

　　3.热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。

　　4.再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。

　　方法八

　　材料

　　鱼头半个，沙茶酱，砂糖，油，麻油，盐，料酒，姜，蒜，葱，生粉，万用炸粉，酱油。

　　做法

　　1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。

　　2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒 、盐、生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

　　3.鱼头均匀拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色捞起晾干油备用。

　　4.姜蒜葱爆香油锅，下沙茶酱炒香后加鱼头爆炒片刻后加少许酱油 少许砂糖适量麻油翻炒均匀装盘即可。

　　一起烘焙网(www.meichubang.com)与您一起烘焙网分享8种沙茶酱的用法 它竟含有大量蛋白质

      注更多食谱请关注栏目。