怎样在家自制草莓酱，5种家常草莓酱的做法

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　　一、美味制作草莓酱

　　1/2杯白糖，1茶勺朗姆酒

　　1/4杯水，1/2茶勺柠檬汁

　　1杯冰冻的草莓或者冷冻混合莓frozen mixed berries(新鲜的蓝莓更好)

　　将草莓、蓝莓、酱汁的所有原料放在一个小锅里。大火烧开后转中小火约五六分钟或者直至汤汁粘稠了就好了。

　　二、草莓酱做法

　　白砂糖700g，草莓1000g

　　柠檬1个。

　　1、挑选出品质不好的草莓，舍弃不用，把草莓洗干净，去掉果蒂后再用冲洗的方式，清洗一次。

　　如果草莓颗粒较大时，可以用刀子切半。

　　2、准备一个比较大的不锈钢钢盆或是瓷碗，把草莓均匀散在钢盆里。

　　3、再把砂糖全部撒进去，并等待砂糖溶解。也可以把钢盆放进去冰箱中，放置隔夜，可让砂糖完全融入草莓中。

　　4、隔天先把柠檬榨出汁备用。把钢盆里的草莓放到煮锅中，用中火加热，并且注意搅拌，如果上层有浮出泡沫的话，也必须舀掉。

　　5、煮约15～20分钟后，会变成浓稠装，这时改成小火，并加入柠檬汁，搅拌均匀，再煮约4分钟后就可熄火。

　　6、水槽中先注满水，把煮好的果酱连锅子移到水槽中冷卻，用食品用温度计量温度

　　7、等冷却到70°C后，就可进行装瓶了。

　　8、瓶子要事先消毒过，再把做好的草莓果酱放到瓶子里

　　9、再放到冰箱中，大约半天以后就完成了。

　　小诀窍

　　可以用其他水果，一份水果一份糖和少许水，就能制成和自己口味的果酱。

　　三、自制草莓酱

　　材料

　　新鲜草莓1000克，糖大约150克，柠檬。

　　做法

　　1.新鲜草莓1000克，洗净去蒂。

　　2.将处理好的草莓放入搅拌机中打成浆，如果你喜欢吃果肉，也可以将其切成丁。

　　3.放入草莓浆中糖大约150克，喜欢甜的可以多放点。

　　4.把草莓浆放入锅中，大火后转小火熬1小时左右，柠檬切开挤出汁入草莓酱中，再熬5分钟即可(拿一小碗冷水滴入几滴果酱，果酱不马上散开就可以了)。

　　四、草莓酱怎么做好吃

　　材料

　　草莓2盘(去蒂)，细白砂糖4汤匙，香草精1茶匙。

　　做法

　　1、将草莓清洗干净，然后将1/3的草莓对半切开备用。

　　2、用中高火将草莓、糖和香草精炒在一起，适时搅动，直到酱变稠，大约5分钟。

　　3、然后移开炉灶，取出将1/3的酱倒入搅拌机搅拌，然后再和剩下的草莓混一起。密封放入冰箱即可。

　　五、DIY草莓酱

　　材料

　　草莓500g，砂糖120g，麦芽糖150g，柠檬汁，果肉，酱汁。

　　做法

　　1.将500g草莓去蒂，洗净，晾干，切对半。

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