青椒辣子鸡的做法

菜谱大全 2024-05-16 21:17www.yiqihongbei.com烧烤食材

青椒辣子鸡是一道美味家常菜，口味微辣，营养丰富，具有开胃健胃、补肝明目、温中下气等功效。下面是青椒辣子鸡的做法

所需食材

肉鸡腿4只

青椒3只

红尖椒3只

干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）

大蒜10瓣

淀粉1大匙

酱油1大匙

料酒1匙

糖1大匙

盐少量

熟芝麻1大匙

香油1匙

油

做法步骤

1. 将鸡腿剁成大小适中的块，用淀粉和盐将鸡块抓匀。

2. 红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段。

3. 蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时）。

4. 锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用。

5. 锅中留底油，放入蒜末炒香。

6. 加入青红尖椒和干辣椒段同炒。

7. 加入炸好的鸡块，翻炒。

8. 加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。

9. 加入熟芝麻翻炒。

10. 淋入香油起锅。

这样，一道色香味俱佳的青椒辣子鸡就做好了。