劲脆鸡腿堡 劲脆鸡腿堡的做法
菜谱大全 2024-06-07 21:20www.yiqihongbei.com烧烤食材
劲脆鸡腿堡是一款深受大众喜爱的快餐美食，以其酥脆的口感和丰富的营养受到广泛好评。下面为您详细介绍如何在家制作这款美味的劲脆鸡腿堡。
一、准备材料
汉堡胚材料高筋面粉、鸡蛋、糖、水或牛奶、黄油、酵母、盐。
鸡腿排材料鸡腿肉、料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、鸡蛋、面包屑或面包糠。
其他材料生菜、沙拉酱、奶酪片等。
二、制作步骤
1. 制作汉堡胚
将高筋面粉、鸡蛋、糖、水或牛奶、黄油、酵母和盐放入面包机中，按照面包机的程序揉好面团，然后放在温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团均分成若干等份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团整成汉堡坯形状，放入预热好的烤箱中进行二次发酵。
发酵完成后，取出刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中以180度烤制20分钟，直至表面金黄。
2. 制作鸡腿排
将鸡腿肉去骨，洗净后用刀背轻轻拍松，以便更好地入味。
用料酒、盐、五香粉、胡椒粉和生抽腌制鸡腿肉，腌制时间最好在两小时以上，以确保鸡腿肉充分吸收调料的味道。
腌制好的鸡腿肉裹上鸡蛋液，然后均匀地沾上面包屑或面包糠。
在热油锅中放入鸡腿排，小火慢煎至两面金黄且熟透，捞出控油备用。
3. 组装劲脆鸡腿堡
将生菜洗净控干水分，准备好奶酪片和沙拉酱。
将烤好的汉堡胚从横断面切开，不要切断。
在汉堡胚的底部依次放上生菜、奶酪片、煎好的鸡腿排和适量的沙拉酱。
盖上汉堡胚的上半部分，轻轻压实即可。
三、小贴士
为了使鸡腿排更加酥脆，可以在裹面包屑之前先裹一层玉米淀粉和鸡蛋调的糊。
鸡腿排的煎制时间要根据火候和鸡腿的大小来调整，确保煎熟且不过于焦硬。
可以根据个人口味在汉堡中加入其他配料，如酸黄瓜、番茄酱等。
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