仙人粥
方源《遵生八笺》
组成制何首乌30~60克，粳米60克，红枣3~4枚，红糖适量。
制作将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，加入红糖或冰糖少许以调味，再煮1、2开即好。每天1~2次，服7~10天1疗程，间隔5天再服。也可随意服食，不受疗程限制。大便稀溏者忌服。服时勿服用葱蒜。勿用铁锅煮饮。
功效补气血、益肝肾。
适用症肝肾亏虚之阳痿、头晕耳鸣，腰膝软弱，发须早白，大便干结。
方解仙人粥即何首乌粥，因何首乌能使人益寿延年，久服“成仙”之缘而得名。何首乌功专补益肝肾，是滋阴养血补虚之佳品，《本草纲目》云何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药。大枣益气健脾，养血补虚。两者同粳米煎煮，可增强补肝肾、益精血的功效。
（健康饮食编辑廖露）