辣炒排骨

一起烘焙网分享辣炒排骨的做法

• 家常菜谱分类
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 排骨一条
• 青蒜2棵
• 红尖椒一只
• 豆豉一小撮
• 郫县豆瓣酱2勺
• 姜片两片
• 蒜几粒
• 生抽少许

辣炒排骨的做法详细步骤第1步
排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用
锅里热油，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可第2步
排骨煎好后，捞出沥干油
锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉第3步
然后放入两匙郫县豆瓣酱
小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开第4步
红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨
再倒入红辣椒第5步
翻炒片刻让排骨均匀站上红油
放入青蒜，翻炒均匀第6步
再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道哦，如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的
味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉辣炒排骨的做法小贴士1 排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅
2 其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，我舍不得用那么多油，就半煎炸啦，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了，炸过了排骨会很干噢，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢
3 豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸辣炒排骨的营养分析

• 
  排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
  排骨菜谱 南瓜红枣排骨汤   粟米香菇排骨汤   蓝莓小排骨    更多做法>
• 
  红尖椒 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷...
  1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒...详细介绍
  红尖椒菜谱 绿豆芽炒鳝丝   酸豆角炒肉末   驴肉火烧    更多做法>
• 
  青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...
  一般人群均可食用。1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，...详细介绍
  青蒜菜谱 家常海参   下饭菜青蒜炒肉片   青蒜炒猪肝    更多做法>