黄瓜烩肉丸

一起烘焙网分享黄瓜烩肉丸的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺

食材明细

• 剁好的肉茸适量
• 旱黄瓜适量
• 香葱适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡蛋清适量
• 番薯淀粉适量
• 味精适量
• 猪油适量
• 盐适量

黄瓜烩肉丸的做法详细步骤第1步
剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。
肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。第2步
锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，烧开片刻后捞出。
姜切细粒，去过皮的黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。第3步
炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。
再放肉丸、黄瓜同炒。第4步
翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。
再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。第5步
一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。
黄瓜烩肉丸的营养分析

• 
  黄瓜 1. 抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老老黄瓜中...
  一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍
  黄瓜菜谱 虾仁炒黄瓜   腌黄瓜   爽口香脆酸辣黄瓜    更多做法>
• 
  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
  蚕豆淀粉菜谱 更多做法>
• 
  鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...
  一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
  鸡蛋清菜谱 炸虾球   藕熘鸡蛋   针菇鸡丝    更多做法>