家乡蛋饺（卷）煲

一起烘焙网分享家乡蛋饺（卷）煲的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煲主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 猪肉（肥瘦相间）200克
• 鸡蛋4个
• 白萝卜半个
• 葱3根
• 盐少许
• 油少许
• 鸡粉少许
• 白糖少许
• 蚝油2汤匙
• 鲍鱼汁3汤匙
• 生粉2汤匙
• 香油少许

家乡蛋饺（卷）煲的做法详细步骤第1步
猪肉洗净，去皮剁成末。
葱洗净去头尾，切粒。用一个较大的盆子盛起肉末，加少许盐、鸡粉、香油、白糖、葱粒、2汤匙生粉、少许清水不停搅拌均匀。第2步
萝卜去皮，切片再切成丝，放在一旁备用。
取出四个鸡蛋第3步
打散，用筷子搅拌均匀。
平底锅放少量的油烧热，改小火，用汤勺舀起蛋液，倒下后蛋液会自动散开。第4步
用汤匙舀起肉馅，放在蛋皮中间。
用铲子轻轻铲起一头蛋皮，稍稍压实，卷起。第5步
中间封口处再煎片刻定性型。（这个过程把火调到最小，只剩一点小火芯就好。）
全部煎好后，放在一旁接着下个步奏。第6步
原锅放少许油烧热，倒下萝卜丝、盐、鲍鱼汁、蚝油、翻炒片刻，再加上半碗清水煮沸。
准备一个砂锅第7步
倒下炒好的连汁萝卜丝。
把蛋卷整齐放进锅内。第8步
遮上锅盖中火焖煮10分钟左右。
原煲上桌，开动吧~~家乡蛋饺（卷）煲的做法小贴士馅料里放适量生粉和清水搅拌，保持肉馅嫩滑鲜香。底料萝卜丝吸收了蛋的香味和肉馅的鲜甜，实在好吃。老家的做法底料里经常用莴笋丝或冬菇丝或凉薯或冬笋，反正季节有什么蔬菜就适时变化，很是美味！其实美食的妙处就在灵活变化和适时的改动。。。家乡蛋饺（卷）煲的营养分析

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