酥炸虾仁

一起烘焙网分享酥炸虾仁的做法

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• 老人食谱分类
• 香味 菜品口味
• 炸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 虾500克
• 鸡蛋1个
• 生粉3汤匙
• 面包糠小半碗
• 盐少许
• 料酒1汤匙
• 鸡粉少许
• 胡椒粉少许

酥炸虾仁的做法详细步骤第1步
把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里第2步
再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液
裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。第3步
逐个粘好，直至全部裹满面包糠。
锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。第4步
倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
用过滤网勺捞起，关火。第5步
用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟，取出冷却后仍然酥脆，撒在虾仁上面。
皮酥肉嫩的虾仁就完成了。酥炸虾仁的做法小贴士鲜虾买回来放进冰箱急冻20分钟左右取出，剥皮快捷又干净。如果买的冰冻虾仁回来要自然解冻才能保持虾仁完整，腌制时加点拍碎的生姜片，炸之前夹起丢弃即可。尽量多沾满面包糠，做出来的虾仁皮酥脆，肉嫩滑。酥炸虾仁的营养分析

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